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    柑橘渣的營養特點及其在畜禽生產中的應用

    文章來源:動物營養學報 作者:李春榮,李小宇,宋代軍 更新時間:2022-03-24

        飼料生產和利用對資源的要求很高,持續的飼料競爭、土地限制和氣候變化給畜牧業帶來了重大的可持續性挑戰,特別是在動物源性食品消費增加導致飼料需求增加的背景下。根據糧食與農業組織(Food and Agricultural Organization,FAO)2018年統計,目前,全球約有16.5億t谷物(占谷物總產量的35.97%)用于動物飼料。但是,已經面臨許多糧食安全挑戰的發展中國家將承擔大部分的飼料增長需求。因此,緩解人畜爭糧而引起的矛盾,開發一類非常規的飼料原料是很有必要的。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      巴西、中國、美國、印度、墨西哥和西班牙等國的柑橘產量占全球總產量的2/3.是世界上主要的柑橘生產國。據FAO 2017年統計,過去幾十年柑橘類水果年產量增長較快,從1960年的約3 000萬t上升到2017年的1.47億t以上,其中中國柑橘產量約占全球總產量的1/2.柑橘加工業產生了大量的副產品,如果處理不當,會造成嚴重的環境污染。柑橘渣可作為一種畜禽飼料原料,Strong等研究證實,將22.5%的青貯柑橘渣添加到育肥豬的飼糧中,對豬的生長性能無影響,能將每斤豬肉的成本從1.31美元降低至1.25美元,降低了飼養成本,提高了經濟效益。柑橘水果的副產品中含有多種具有生物活性的化合物,包括維生素、膳食纖維、果膠、多酚和精油等,這些化合物被報道在食品、衛生、醫藥、化妝品和紡織行業已經有了廣泛的應用,此外,柑橘含有的上述化合物有許多藥理作用,如抗氧化、抗菌、抗癌、消炎和抗糖尿病等。本文主要對柑橘渣的營養特點、作為畜禽飼料原料的加工處理方式及其在畜禽生產中的應用研究進行總結歸納,以期為柑橘渣的飼料化應用提供參考。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1、柑橘渣的營養特點Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.1 柑橘渣的營養組成Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘渣是柑橘提取加工后的副產物,約占新鮮重量的50%,包括果皮、果汁囊、膜和芯以及種子。柑橘渣的營養成分會因為品種、產地、測量手段等多種因素的不同而發生變化。近年來,許多國內外學者對柑橘渣的常規營養成分進行了測定,結果雖有差異,但是都證實了柑橘渣中富含可被利用的營養成分,如粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、鈣、磷、無氮浸出物等常規營養成分。從文獻報道可見,柑橘渣中含干物質86.28%~96.55%,總能11.10~15.07 MJ/kg,粗蛋白質4.77%~9.14%,粗纖維9.60%~15.69%,粗脂肪1.80%~3.51%,無氮浸出物63.69%~75.31%,粗灰分4.90%~7.00%,鈣0.10%~3.60%,磷0.05%~0.13%,柑橘渣的粗纖維和粗灰分含量還會因其加工方式的不同而不同。Zhang等的研究指出,將柑橘渣去皮之后再進行處理,導致其粗纖維和粗灰分含量分別高達40.60%和18.08%。從上面的數據可以看出,柑橘渣中無氮浸出物、鈣含量較高;磷、粗蛋白質含量較低。柑橘渣中的氨基酸種類齊全(表 1),柑橘渣經過發酵處理可增加氨基酸含量。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      表 1 柑橘渣中氨基酸含量Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Table 1 Contents of amino acids in citrus pulpLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    微信圖片_20220324081653.jpgLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘渣中還含有多種礦物元素,如鐵、銅、錳、鋅等,100 g柑橘渣中礦物元素含量大致為鈉27.78~100.00 mg,鉀640.00~851.98 mg,鎂80.00~142.97 mg,鐵17.00~80.00 mg,鋅0.26~4.79 mg,錳0.44~2.21 mg,銅0.65~1.03 mg。柑橘類水果中富含多種維生素,如維生素C、維生素D、煙酸、葉酸、硫胺素、維生素B6、維生素A等,不同柑橘類水果100 g果皮中的維生素C的含量在7.83~67.36 mg,差異較大。表 2是不同研究所得柑橘渣中β-類胡蘿卜素、維生素C、維生素E的含量。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      表 2 柑橘渣中維生素含量Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Table 2 Vitamin contents in citrus pulpLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    微信圖片_20220324081821.jpgLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      另外,柑橘渣中還含有多種生物活性物質,如柑橘黃酮、酚類和萜烯類物質等,具有較強的抗氧化活性、抗炎和抗菌作用。因此,柑橘全果以及柑橘渣具有較高的營養價值。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.2 柑橘渣作為飼料原料的優勢Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.2.1 促生長Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Almeida等的研究表明,在低蛋白質飼糧中添加7.5%的干燥柑橘渣能夠抑制蛋白質在腸道中的發酵代謝,改變斷奶仔豬的后腸發酵模式。Crosswhite等的研究發現,與對照組相比,喂食含15%青貯壓榨柑橘果肉或青貯全柑橘果肉飼糧的豬飼料轉化率分別提高了20.0%和13.3%。崔藝燕的研究表明,與抗生素組相比,柑橘提取物組仔豬十二指腸絨毛高度有提高趨勢,提高了24.16%;與空白對照組相比,柑橘提取物組仔豬十二指腸隱窩深度降低12.40%,空腸隱窩深度顯著降低(降低了20.76%),回腸隱窩深度顯著降低(降低了28.60%),回腸絨毛高度/隱窩深度顯著提高(提高了62.60%)。王帥的研究表明,在斷奶仔豬飼糧中添加柑橘渣能提高斷奶仔豬的血糖水平,使血清中尿素氮(UN)的含量降低,這一結果表明,在斷奶仔豬飼糧中添加適量的柑橘渣可提高仔豬對碳水化合物和蛋白質的吸收與利用。飼糧中添加柑橘提取物能改善肉雞的腸道結構,提高回腸絨毛高度以及空腸、回腸絨毛高度/隱窩深度的比值,上調小腸關鍵氨基酸和肽轉運蛋白基因的表達,促進腸道對氨基酸的吸收,從而提高肉雞的生長性能。Guzmán等研究發現,在母羊飼糧中添加40%的干柑橘渣可以提高羊奶中總酚類化合物(total phenolic compounds,TPC)的含量和總抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC),提高羔羊出生后的體重以及平均日增重(ADG)。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.2.2 抗氧化Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘類水果含有多種具有抗氧化功能的生物活性成分,包括維生素C、類胡蘿卜素和酚類化合物。De Moraes Barros等研究發現,柑橘類水果含有較高的維生素C和酚類化合物,果皮中酚類化合物的含量顯著高于果肉,它們與柑橘發揮抗氧化作用密切相關。多酚有助于增加血漿中抗氧化酶的活性。果皮比種子中的類黃酮含量高,其中黃酮類化合物具有一系列生理作用,包括抗病毒、抗炎、抗微生物和抗氧化。這些生物活性成分對人體健康非常重要,能保護人體免受有害自由基的侵害。黃酮類化合物能穩定羥自由基(·OH)、過氧自由基(ROO·)和硝基自由基(ONOO·),并且黃酮類化合物的抗氧化功效隨著分子結構中羥基的數量而增加。橙皮苷和橙皮素是主要的黃酮類化合物,具有強大的自由基清除能力,能防止脂質過氧化。Li等發現,橙皮苷可以吸收紫外線,降低丙二醛的生成,從而抑制紫外線誘導的脂質過氧化。橙皮苷和橙皮素可直接清除自由基,在保護DNA、蛋白質和組織免受由內部因素(如致癌基因)和外部因素(如輻射、炎癥和毒素)引起的損傷方面發揮著重要作用。在Ali等的研究中,給煙酰胺(nicotinamide,NA)/鏈脲佐菌素-(streptozotocin,STZ-)誘導的2型糖尿病大鼠口服網狀梭菌果皮提取物、橙皮苷和槲皮素后,與糖尿病組相比,柑橘皮提取物顯著提高了肝臟中谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量與谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase,GPx)、谷胱甘肽巰基轉移酶(glutathione-S-transferase,GST)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,從而改善機體的抗氧化防御系統。大量研究表明,在肉雞飼糧中添加橘皮和柚皮,可以通過降低硫代巴比妥酸-活性物質(thiobarbituric acid-active substance,TBARS)的含量有效地減少儲存期間肉雞大腿脂肪的氧化。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.2.3 抗炎Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      炎癥是一個復雜的生物學過程,是先天免疫系統對有害因素(如微生物、創傷、壞死、化學或物理因素、免疫反應或代謝應激等)對細胞和血管組織造成損害的自然防御反應或過程。炎癥被認為是恢復組織內穩態和功能的初始反應。在各種因素的刺激下,核轉錄因子-κB(nuclear factor-kappa B,NF-κB)被激活,NF-κB的激活誘導細胞因子調節免疫應答,產生多種促炎介質,如腫瘤壞死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白細胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)和白細胞介素-6(interleukin-6.IL-6)等,引發一系列的炎癥反應,造成細胞及組織的損傷。酚類化合物中的黃酮類化合物廣泛分布于植物中。黃酮類化合物具有多種生物活性,包括抗氧化、抗癌、癌癥化學預防和抗炎特性。Ho等研究表明,在體外細胞培養中試驗類黃酮25~100 μmol/L濃度或橘子皮提取物試驗類黃酮25~100 μmol/L或指定濃度或0.5~2.0 mg/mL濃度下,橘皮提取物對脂多糖(LPS)誘導的一氧化氮(nitric oxide,NO)、TNF-α、IL-1β和IL-6分泌的抑制率分別為90.6%、80.2%、66.7%和86.8%,橘子皮具有較強的抗神經炎能力。有研究表明,橙皮苷能夠顯著減少炎癥介質如細胞因子、酶和黏附分子的分泌;橙皮素(3′,5.7-三羥基-4-甲氧基黃烷酮,hesperetin,Hst)作為黃酮類化合物黃烷酮亞類的一員,存在于一些柑橘類水果中,且具有抗炎作用。橙皮素能通過激活過氧化物酶體增殖物激活受體-γ(peroxisome proliferator activated receptor-γ,PPAR-γ)減輕呼吸機誘導的急性肺損傷(acute lung injury,ALI)表達,并通過阻斷NF-κB通路減少炎性細胞因子的產生,對機械通氣致肺臟損傷產生保護作用。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1.2.4 抑菌Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘提取物含有許多對腸道微生物群有影響的化合物,例如:柑橘類水果中存在的果膠衍生的果膠低聚糖對于雙歧桿菌和乳酸菌的生長具有促進作用,也可以抑制病原菌侵入腸道。Nannapaneni等的研究表明,柑橘皮提取物能夠抑制大腸桿菌O157∶H7的生長。有研究表明,通過圓盤擴散測定法篩選的7種柑橘精油對沙門氏菌的11種血清型菌株具有抗菌作用。此外,Nannapaneni等的研究表明,7個橙油組分具有抑制彎曲桿菌和弧菌屬菌種生長的能力。細胞膜的破壞通常是抗菌物質的主要目標,據報道,抗菌化合物對細胞膜結構和流動性的干擾在發揮其抗菌作用方面起著重要作用。Wang等在研究中發現,柚皮素發揮抗菌作用是通過誘導3-羥基;(;d體蛋白)脫水酶[3-hydroxyacyl-(acyl-carrier protein) dehydratase,fabA]基因上調,(;d體蛋白)S-丙二酰轉移酶[(acyl-carrier-protein) S-malonyltransferase,fabD]、3-氧;-[;d體蛋白]合酶Ⅱ[3-oxoacyl-(acyl-carrier-protein) synthase Ⅱ,fabF]、3-氧;-[;d體蛋白]還原酶[3-oxoacyl-(acyl-carrier protein) reductase,fabG]、3-氧;-[;d體蛋白]合酶Ⅲ[3-oxoacyl-(acyl-carrier-protein) synthase Ⅲ,fabH]、烯醇基-[;d體蛋白]還原酶Ⅰ[enoyl-(acyl-carrier protein) reductase Ⅰ,fabI]和RNA聚合酶sigma-B(RNA polymerase sigma-B factor,sigB)基因下調,導致飽和脂肪酸合成減少,不飽和脂肪酸合成增多,改變細菌細胞膜脂肪酸的組成增加膜的流動性來實現的。Wang等進一步的研究發現,柚皮素通過改變苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸殘基的微環境,引起膜脂肪酸組成和膜蛋白構象的擾動,破壞致病菌的細胞膜,從而發揮抗菌效果;對柚皮素對大腸桿菌螺旋22菌和金黃色葡萄球菌的最低抑制濃度(MIC)測定結果顯示這2種細菌在暴露于1.0和2.0 MIC后均發生了形態學變化。Ebrahimi等研究發現,連續42 d在肉雞飼糧中添加0.75%的干柑橘皮能夠減少盲腸中大腸桿菌的數量,對乳酸菌等的數量無顯著影響。Kasim等的研究發現,傷寒桿菌誘導的BALB/c小鼠口服酸橙皮提取物可直接殺滅并減少小鼠腹腔液中傷寒桿菌,降低Toll樣受體4(Toll like receptor 4.TLR4)mRNA的表達。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2、柑橘渣的加工處理Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘渣作為柑橘產品加工的副產物,水分含量高,營養價值全面,富含多種生物活性物質,因此,可作為畜禽飼料原料。干燥柑橘渣和發酵(青貯)柑橘渣是最常見的柑橘渣飼料原料。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2.1 干燥加工Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      干燥柑橘渣即通過一些手段和工藝流程直接或間接的將柑橘渣的含水量降到12%以下。為了提高柑橘渣的利用率,可以通過干燥來保存。Alsaied等研究發現,添加石灰可以破壞廢渣中果膠的親水性。因此,柑橘渣可以采用兩步法干燥,干燥流程如圖 1所示。干燥的第1步是在切碎的果皮中加入0.5%的石灰來中和游離酸結合果膠。然后有2種進一步加工的方法:1)在干燥之前,在壓榨機中除去多余的水分。壓榨液減壓濃縮至60%或70%干物質,用作動物飼料(柑橘糖蜜);2)整個濕材料直接在旋轉干燥器中干燥,這種方法在使用天然氣或其他低成本燃料的地區是可行的。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      微信圖片_20220324081917.jpgLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    圖 1 柑橘渣干燥流程Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Fig. 1 Citrus pulp drying processLrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2.2 發酵利用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      新鮮柑橘渣蛋白質含量低,還含有果膠等影響動物消化的抗營養成分,且含有多種苦味物質,適口性差,纖維含量高,影響動物采食量。但它有豐富可發酵底物,如糖、非淀粉多糖和有機酸等,把柑橘渣進行發酵,有利于營養成分的積累。Migwi等的研究表明,在柑橘果渣中添加一些纖維素(如麥麩、家禽墊料等),基礎青貯飼料中每日干物質、有機質、可消化有機物、有機物的消化率顯著提高,青貯可以消滅青貯前大量存在于混合物中的大腸桿菌,總氮含量雖然不受影響,但青貯使可溶性氮的比例顯著增加。Awais等研究表明,用酵母對柑橘渣進行發酵能提高柑橘渣中粗蛋白質的含量,酵母發酵柑橘渣的組成為:干物質92.00%、粗蛋白質30.50%、粗脂肪4.7%、粗灰分6.72%、中性洗滌纖維20.15%、酸性洗滌纖維10.60%。Huang等的研究表明,用產假絲酵母和枯草芽孢桿菌對柑橘渣進行固態發酵,其粗蛋白質、可溶性蛋白質含量分別提高54.83%和866.50%,達到(242.50±6.50) mg/g和(39.53± 1.77) mg/g,必需氨基酸和非必需氨基酸含量比對照組分別提高了230%和402%,特別是亮氨酸和苯丙氨酸含量(8.3%和5.1%,基于總蛋白),果膠、粗纖維等抗營養因子的含量分別降低了43.10%和20.21%;相關分析表明,酸性蛋白酶、中性蛋白酶、果膠酶、木聚糖酶等4種酶的活性與可溶性蛋白、總糖和還原糖含量的變化有顯著性關系,說明蛋白質的富集過程與有機質和酶活性的變化密切相關。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3、柑橘渣在畜禽生產中的應用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3.1 在家禽生產中的應用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Vlaicu等在肉雞飼糧中分別添加了2%橘皮、2%柚皮,結果表明,在肉雞飼糧中添加2種柑橘皮不僅可以延緩脂肪氧化,還減少了致病性大腸桿菌和葡萄球菌的生長,而有益菌乳酸桿菌的生長則得到了顯著改善。Vlaicu等的另一項研究發現,在肉雞飼糧中添加亞麻粉(flax meal,FM)、干橙皮(dried orange peel,DOP)和干燥的紅葡萄柚皮(dried red grapefruit peel,DRGP)能顯著改善肉雞雞肉的色澤和組織結構,且不影響肉雞胸肉的化學成分和脂肪酸組成。Abbasi等為研究飼糧中不同水平的柑橘干渣對肉雞生長性能、胴體性狀、血液代謝產物、體液免疫和盲腸微生物種群的影響,在肉雞飼糧中分別添加0、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的柑橘渣,結果發現,添加2.0%的柑橘渣顯著提高了飼養期間肉雞的采食量和體重,且能降低肝臟和腹部脂肪以及血清甘油三酯含量。Nazok等研究了不同添加量的干柑橘漿對25~37周齡蛋雞的生產性能、蛋品質和血液參數的影響,研究發現,16%的干柑橘漿可顯著提高血漿中葡萄糖和高密度脂蛋白的含量,降低血漿中膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量,12%的干柑橘漿對蛋雞生產前期的生長性能和蛋品質無不良影響。Valtierra-Rodríguez等的研究表明,酸橙、李子和酸橙皮提取物的混合物可以減少雞肉產品中彎曲桿菌污染,保障食品安全。Lien等的研究中,在蛋雞飼糧中分別添加0.05%橙皮素、0.05%柚皮素和0.50%果膠,結果表明,添加這3種物質均顯著降低了蛋黃膽固醇含量。在飼喂含有橙精油的飼糧時,肉雞體重會增加且消化道中的絨毛高度也會增加。Yu等在肉雞飼糧中添加10 mg/kg的柑橘提取物,發現血漿總蛋白、白蛋白和葡萄糖含量增加,尿素含量降低,同時增加了回腸的絨毛高度以及空腸和回腸的絨毛高度/隱窩深度,降低了空腸和回腸的隱窩深度,增加了血漿大多數必需氨基酸的含量;此外,還上調了空腸中中性氨基酸轉運體(neutral amino acid transporter,ASCT1)、不依賴Na+的陽離子和兩性離子氨基酸轉運體(Na+-independent cationic and zwitterionic amino acid transporter,B0. +AT)、神經遞質轉運體(neurotransmitter transporter,B0AT1)、神經元/上皮高親和力谷氨酸轉運體(neuronal/epithelial high affinity glutamate transporter,EAAT3)、與B0. +有關的氨基酸轉運體(related to B0. + amino acid transporter,rBAT)、Na+非依賴性陽離子和Na+依賴性中性氨基酸轉運蛋白-2(Na+-independent cationic and Na+-dependent neutral amino acid transporter-2.y+LAT2)和二肽和三肽轉運體1(di- and tri-peptide transporter 1.PepT1)的表達以及回腸內B0.+AT、EAAT3、rBAT、y+LAT2、陽離子氨基酸轉運體1(cationic amino acid transporter 1.CAT1)和PepT1的表達,這些基因表達的蛋白參與了氨基酸和肽的轉運,說明柑橘提取物通過上調小腸關鍵氨基酸和肽轉運蛋白的基因表達來促進腸道對氨基酸的生理吸收,從而提高肉雞的生長性能。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      綜上可知,在家禽飼糧中添加柑橘渣及柑橘渣提取物能提高家禽的采食量,改善血液指標,增加腸道對氨基酸的吸收,提高家禽的生長性能,并且改善雞肉品質以及雞蛋品質。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3.2 在家畜生產中的應用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3.2.1 在豬生產中的應用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Cisse等在母豬飼糧中添加了柑橘提取物,結果表明,其能影響腸道微生物群,還縮短了母豬產仔至第1次排便的間隔時間,顯著提高了母豬的采食量;此外,用柑橘提取物飼喂母豬,將仔豬的日增重提高了11.7%,同時降低了6.8%的飼料轉化率。在Wang等的研究中,在育肥豬飼糧中添加0.5、1.0或1.5 g/kg柚皮苷,對照組不添加,結果表明,所有柚皮苷添加組myhcila(調控肌肉發育)mRNA表達水平均顯著升高,飼糧中添加0.5 g/kg的柚皮苷可以將育肥豬的瘦肉含量提高7.63%,眼肌面積提高21.46%,飼糧中添加1.0 g/kg的柚皮苷能夠顯著提高肌肉的pH和肌酐一磷酸含量,提高了豬肉的品質,此外,飼糧中添加1.0 g/kg的柚皮苷還能顯著提高豬肉中超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力,并顯著提高肝臟超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      近年來,黃酮類化合物在家畜中的應用受到了廣泛的關注,因為它們具有延緩脂質氧化的作用,并能改善肉質參數而不在產品中留下殘留物。柚皮苷是黃烷酮柚皮苷的一種糖苷,可作為主要的抗氧化劑存在于葡萄柚和柑橘類水果中。Wang等在研究中發現,氧化應激會降低斷奶仔豬的生長性能,使其平均日增重和平均日采食量下降。Goodarzi等的研究表明,在斷奶后仔豬飼糧中添加柚皮苷可改善仔豬的生長性能和營養物質消化率,并且對仔豬空腸絨毛和隱窩的組織形態學狀態沒有顯著影響。Cui等的研究表明,在斷奶仔豬飼糧中添加柑橘提取物可以增加十二指腸堿性磷酸酶和脂肪酶的活性,以及空腸堿性磷酸酶和胰蛋白酶的活性,血液中白蛋白含量增加了18.80%,血漿中總必需氨基酸含量增加了25.23%,蘇氨酸含量升高了89.06%,十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度分別減少了12.41%、20.76%、28.64%,回腸絨毛高度與隱窩深度的比值提高了66.67%。Pascoal等的研究表明,飼糧中添加大豆殼和柑橘漿增加了仔豬空腸杯狀細胞數量和絨毛密度以及胃和盲腸內容物黏度,降低了35日齡屠宰仔豬小腸中大腸桿菌的發生率,導致更高的絨毛密度。Cerisuelo等的研究表明,與對照組相比,柑橘果肉組豬的腸桿菌數量較低;對于乳酸菌,研究結束時組間無顯著差異。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      綜上可知,在豬生產中應用柑橘渣及柑橘渣提取物能夠改善豬腸道菌群組成,提高抗氧化性能,改善腸道生理結構,增加腸道酶活性,提高瘦肉率以及生長性能。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3.2.2 在反芻動物生產中的應用Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      由于反芻動物的瘤胃具有發酵高纖維飼料的能力,柑橘渣可作為能量飼料用于配制反芻動物飼糧。De Felice等的研究表明,在山羊飼糧中添加檸檬提取物會使真胃和胰腺中神經肽Y(神經肽Y是哺乳動物中最豐富的神經肽之一,以其促食欲作用而聞名,廣泛分布在羊羔的真胃、十二指腸和胰腺中)含量顯著增加,從而提高山羊的食欲。Guzmán等的研究表明,用脫水橙果肉替代80%谷物飼喂哺乳母羊,提高了乳羔羊肉中多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸比值以及降低了n-6/n-3比值,同時羔羊肉中的揮發性物質包括乙基呋喃、二甲基二硫和庚烷的含量顯著提高,提高了羊肉的感官品質。在Tayengwa等的研究中給7個月齡的安格斯公牛飼喂干柑橘果肉,結果表明,干柑橘果肉提高了公牛對干物質、有機物和無灰中性洗滌纖維的表觀消化率,提高了瘤胃總揮發性脂肪酸、乙酸和異戊酸的濃度,降低了丙酸的濃度,提高了乙酸與丙酸的比例。由于多酚具有抗氧化和抗菌特性,因此,飼喂富含多酚的飲食,例如,干葡萄渣(10%)或干柑橘渣替代飼糧中35%的大麥可延長羊肉的保質期,干柑橘渣(24%或35%)或用干柑橘渣替代飼糧中40%的小麥可延長牛肉的保質期。亞油酸、C18∶2n-6、α-亞麻酸、C18∶3n-3、油酸、C18∶1n-9等多不飽和脂肪酸的含量和組成是的響肉類風味發生的主要因素。因此,脂肪酸和揮發性成分對新鮮肉的加工、儲存、運輸和營銷以及最終的消費者感官質量非常重要。Tayengwa等的研究表明,與對照組相比,在飼糧中添加150 g/kg的干葡萄渣或干柑橘渣增加了肥育公牛肌肉中的總共軛亞油酸(conjugated linoleic acid,CLA)、n-3和n-6多不飽和脂肪酸的比例,降低了醛、酮和醇的濃度,但不影響牛肉的感官特性。Liotta等的研究表明,在綿羊飼糧中加入10%的金橘漿(blond orange pulp,BOP)可使綿羊的產奶量和羊奶中脂肪的含量增加,而奶酪樣品的pH顯著降低,脂肪和蛋白質含量增加。在ĺtavo等的研究中,用橙皮青貯(250、500或750 g/kg,飼糧干物質基礎)代替玉米青貯飼喂經產荷斯坦奶牛,結果發現,含有250和500 g/kg橙皮青貯的飼糧顯示出與標準玉米青貯飼糧相似的牛奶產量和牛奶中蛋白質含量,而750 g/kg橙皮青貯作為粗飼料顯著增加了牛奶中脂肪和蛋白質含量。Guzmán等的研究表明,用干橙漿(dried orange pulp,DOP)替代飼糧中40%或80%的玉米會使山羊血漿中肌酸激酶和天冬氨酸轉氨酶活性降低,這意味著對肌肉的氧化損傷減少。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      Callaway等在綿羊飼糧中分別添加0、5%、10%(干物質基礎)的橘皮顆粒,結果表明,添加橘皮顆粒后大腸桿菌O157∶H7的數量在整個胃腸道都被降低;然而,在飼喂添加10%橘皮顆粒飼糧的綿羊瘤胃中,這種降低達到顯著水平;大腸桿菌O157∶H7在盲腸和直腸中的數量通過添加5%和10%的橘皮顆粒飼料而顯著減少。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      綜上可知,在反芻動物中生產應用柑橘渣及其提取物提高了反芻動物的食欲及乳品質并提高了產奶量,同時還能提高肌肉的抗氧化性能和肉的感官品質,降低腸道中大腸桿菌的數量。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      4、小結Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      柑橘渣含有豐富的營養物質以及多種活性物質,具有促進生長、抗氧化、抗炎、抑菌等多種作用。新鮮柑橘渣因為含水量大而不易儲存和運輸,所以實際生產中更多使用的是發酵柑橘渣。發酵柑橘渣可以減少柑橘中的苦味物質,從而提高動物的適口性。柑橘渣及其提取物均可添加到家禽或家畜的飼糧中,在家禽飼糧中添加柑橘渣及其提取物能提高提高家禽的生長性能,改善血液指標,改善雞肉品質以及雞蛋品質;在家畜飼糧中添加柑橘渣及其提取物能提高家畜的食欲、肌肉的抗氧化性能和肉的感官品質,改善腸道菌群組成。柑橘渣在仔豬上的應用研究比較少,對豬繁殖性能方面的研究國內外的報道非常少也都,今后還需要增加這一方面的研究。Lrf中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      
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