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2022乳制品行業現狀與發展前景深度解讀

文章來源: 更新時間:2022-03-10 11:53:51
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   乳制品含有豐富且易吸收的營養物質,一直以來被認為是"健康產業",隨著乳制品加工工藝的發展,市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者選擇。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從整個產業看,乳制品行業的產業鏈較長,涵蓋牧草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  其上游環節是奶牛養殖,其產品原奶是乳制品制造的重要原料;中游則是乳制品加工制造環節,將上游生產的原奶加工制造成各類乳制品;下游則通過超市、便利店、線上平臺等線上線下渠道將乳制品銷售給消費者。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我國乳制品行業起步晚、起點低,但隨著消費升級、奶制品結構不斷優化以及工藝高速發展,近年來行業發展迅速。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據歐睿咨詢數據顯示,2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億,較2019年增長0.9%,近14年年均復合增長率為10%左右。預計2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在大體量、高增長的奶制品賽道都有哪些新老玩家?這些玩家各自又有哪些競爭性、差異化優勢?xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  新入者將面臨哪些機遇和挑戰?xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  參考美國、日本乳制品發展歷程,未來國內乳制品行業的發展軌跡將如何?xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  一、它的家族xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  1、乳制品及其用途xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品,指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其它輔料,使用法律法規及標準規定所要求的條件,經加工制成的各種食品。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品含有豐富且易吸收的營養物質,一直以來被認為是"健康產業"。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品含有豐富的蛋白質、鈣、乳酸、益生菌等物質,攝入人體后,轉化為人體所需各類營養物質;例如乳糖、乳脂類等能給人體提供能量,長期飲用,能提高人體的免疫力。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2、乳制品的分類xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從產成品維度,根據中國奶業協會的分類,乳制品加工后的產成品可分為液態奶和干乳制品。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  液態奶包括鮮奶和酸奶,其中鮮奶指包裝牛奶,是可直接零售的消費乳品。干乳制品包括奶粉、乳清、奶油、奶酪和煉乳。而奶粉指全脂和脫脂大包粉,是用于再加工的原料乳品,并不包含嬰幼兒奶粉。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  從消費結構看,中國乳制品市場中液態奶占據半壁江山,2019年液態奶收入占比62.1%,其次為酸奶,占比34.3%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從原料維度,中游乳制品加工企業所需原料主要可分為生鮮乳和大包粉。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  生鮮乳是指未經殺菌、均質等工藝處理的奶畜原奶;大包粉是生鮮乳經消毒、脫水、噴霧干燥制成,使用時可按照重量比1:8,容量比1:4還原為鮮奶。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  二、它的過去xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  相較發達國家,中國乳制品市場起步較晚,但得益于中國快速發展的經濟水平及龐大的人口基數,乳制品滲透率快速提升,行業發展迅速。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  整體上,中國乳制品行業發展可分為三個階段:xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  第一階段:1997-2007年,市場滲透率快速提升xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  國內乳制品市場的快速發展始于1997年,利樂包引進中國,解除了技術水平以及產銷分離等限制條件,使得常溫奶具備全國化推廣的條件,乳制品市場滲透率快速提升。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  第二階段:2008-2014年,質量驅動階段xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2008年三聚氰胺事件的發生,讓國內消費者對乳制品質量的信心大打折扣,行業迎來大洗牌階段,部分企業被淘汰,海外企業紛紛入駐。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  因此,國內企業開啟重質量發展戰略,同時在滲透率提升的作用下,市場規模從2006年的1252億元增長至2014年3403億元,8年CAGR達13.3%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  第三階段:2015年至今,價格驅動階段xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2014年之后,乳制品市場從開疆拓土的量增階段轉向產品結構提升的價增階段。滲透率高位水平下,量增增速放緩,價增推動整體規模增長,高端常溫奶、酸奶成為消費升級下的行業新寵。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  三、它的現狀xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  1、國際的它xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (1)美國乳制品行業xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,美國乳制品行業遭遇多方面困境,新冠疫情、兩家大型乳制品企業破產(迪恩食品和博登乳業)以及數千家奶牛養殖場倒閉。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據美國農業部(USDA)的數據顯示,1975至今,美國人均液態奶消耗量下降了40%。2019年美國牛奶消耗量為2178萬噸,同比下降2.0%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  由于營養需求、生活方式和口味偏好等多重作用下,美國本土消費者對乳制品需求正在逐漸減少,而是將其目光轉向日益多元的替代品。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  相比于傳統牛奶,許多小眾乳制品雖然基數很小,但消費量卻在不斷增加。這些乳制品有時被稱為“定制奶”,包括有機奶、草飼牛奶、無乳糖牛奶、超濾牛奶和強化蛋白奶。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  這些產品的零售價通常接近傳統牛奶價格的兩倍,每種產品均推出全脂、減脂、脫脂、巧克力味和其他系列牛奶。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  典型的企業代表包括:迪恩食品旗下的Dairy Pure,按零售價計算約占有10%的市場份額;緊隨其后的三個領導品牌為無乳糖奶品牌Lactaid、有機奶品牌Horizon Organic(達能北美旗下所有)和可口可樂旗下的超濾奶品牌Fairlife。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (2)日本乳制品行業xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從成長階段看,1965年之前,日本乳制品的消費量保持雙位數的較快的增長;1965-1997年行業依舊保持了30多年的5%之內的量增速;1997年之后行業增速基本穩定,略有下降。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  日本鮮奶行業競爭格局較為分散,調研反饋行業CR3約為35%,其原因為早在酸奶進入日本市場前居民便養成了飲用本地鮮奶習慣,故集中度難以提升。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  日本乳企多推出功能性酸奶提高產品附加值,例如明治功能性酸奶提供預防感冒,抑制幽門螺桿菌,降低尿酸、改善腸道等功能,其余廠商亦推出美容、抑制牙周炎、改善劃分過敏、減少皮下脂肪等功能。中國產品多在口味和包裝上進行差異化競爭。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (3)中國乳制品的國際地位xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2019年,中國原奶產量全球排名第五,占比3.8%。盡管原奶產量排名不低,但考慮到中國人口基數大,人均原奶產量十分有限。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據歐睿數據顯示,2019年中國乳制品消費量占全球總消費量的12.5%,遠高于原奶產量占比。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據荷蘭合作銀行(RABO BANK NEDERL-ANDS)公布2021年全球乳業20強榜單顯示,Lactalis以年營收230億美元,取代行業巨頭雀巢(208億美元),成為最大乳企,雀巢位居第二。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  中國乳制品企業穩居全球前十陣營,伊利(138億美元)位居第5,蒙牛(110億美元)位居第9。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  2、中國的它xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (1)乳制品產業全景圖xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品行業的產業鏈較長,涵蓋牧草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品制造行業的上游環節是奶牛養殖,其產品原奶是乳制品制造的重要原料;中游則是乳制品加工制造環節,將上游生產的原奶加工制造成各類乳制品;下游則通過超市、便利店、線上平臺等線上線下渠道將乳制品銷售給消費者。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (2)供給端:中國乳制品產量有所增長,出口有所下降xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從產量來看,2015-2020年我國乳制品產量呈現波動變化的趨勢,但整體保持在2600萬噸以上的水平。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近兩年我國乳制品產量保持穩定增長,2020年,其產量達到2780.4萬噸,比2019年增長2.84%。截止至2021年1-6月中國乳制品產量達到1490.1萬噸。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  出口方面,受海外疫情蔓延、貿易摩擦、內外價差等影響,根據海關總署數據顯示,2020年全國乳制品出口合計4.60萬噸,金額2.44億美元,同比下降19.90%和46.81%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (3)需求端xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  A. 乳制品主要客戶群研究分析xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品除了口感香醇外,還能夠補充人體所需蛋白質、鈣質,以及B族維生素,對降低慢性病發病率有重要作用,因而無論男女老少多有出于營養目的、日常飲用或食用乳制品的經歷。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  反映在消費者的畫像分布上,各個代際的消費者在乳制品的消費占比不相上下。但由于乳制品普遍偏甜口,更易受到女性消費者的喜歡,其消費占比超過60%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  相較于其他人群,嬰幼兒、學生黨、都市白領、銀發族是乳制品的剛需人群,此類群體對乳制品的消費客單價增速明顯高于其他人群。此外,Z世代、小鎮青年在新型乳制品消費占比和消費增速上表現突出,堪稱新消費品牌潛力軍。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  人均消費奶制品較高的省份主要集中分布在:北京、天津、山東、山西等北方省份,內蒙古、新疆等奶源豐富及具備消費習慣的地方,以及上海、江蘇等高消費潛力的地方。此外,北方地區農村市場消費空間廣闊,正在逐步擴容。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  疫情強化居民營養健康意識,營養成分成為了消費者挑選乳制品時極為看重的因素。超過兩成消費者主動學習食品營養知識,通過分析乳制品配料表評斷產品好壞。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  此外,從不同客單價的消費人數分布來看,乳制品高消費人群數量增速更為突出,為高品質付費正成為消費新趨勢。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  B. 國內乳制品銷量和國外進口均增長xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據國家統計局《中國統計年鑒2020》的數據顯示,2015-2019年我國奶類年人均消費量整體呈現波動上升的趨勢。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  其中,2019年我國奶類年人均消費量為12.5千克/人/年。奶類人均消費量整體維持在12-12.5千克/人/年左右,與世界平均水平相差較大。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  銷量方面,2015-2019年,我國乳制品銷量變化趨勢大體同產量變化趨勢一致。2018年,我國乳制品銷量為2681.47萬噸,較2017年同期下降7.7%。2019年,我國乳制品銷量為2710.63萬噸,較2018年增長1.09%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  進口方面,根據海關總署數據顯示,2020年全國共進口各種乳制品347.83萬噸,金額125.99億美元,同比分別增長11.07%和6.22%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (4)中國乳制品市場規模逐年增長xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我國乳制品行業起步晚、起點低,近年來發展迅速。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2019年我國奶類人均消費量為12.5千克,預計未來幾年中國乳品需求量將維持較高的增長,驅動因素包括農村消費升級、城鎮化提升及乳品多品類擴展等。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據歐睿咨詢數據顯示,2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億,較2019年增長0.9%,近14年年均復合增長率為10%左右xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,我國乳制品行業的發展速度很快,但我國的乳制品人均消費量與世界平均水平差距還很大。發展中國家乳制品消費的顯著特點是人均年消費水平較低,這對于世界上最大的發展中國家——中國,乳制品消費市場潛力巨大。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  根據歐睿咨詢數據顯示,到2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  (5)乳制品銷售渠道xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  中國乳制品行業擁有B、C雙端市場。B端市場以餐飲企業、新式茶飲企業等企業級客戶為主。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在國內市場,瑞幸、喜茶、虎頭局等咖啡、奶茶、烘焙品牌加速擴店。而各品牌主打品抹茶拿鐵、芝士茗茶、曲奇等均含有乳制品。乳制品作為B端食品必不可少的原料,隨著新式茶飲、烘焙行業的快速發展向市場滲透。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  C端市場消費群體復雜,渠道多樣。其中線下渠道遵循便利原則,在目標人群經常出現的地方都可買到。具體包括商場、超市、便利店、社區店、母嬰店、生鮮店、餐飲烘焙店、自動販售機等,此類渠道也是傳統乳制品企業的主戰場。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  線上渠道由于具備庫存壓力較小、經營成本更低,經營規模不受場地限制的優勢,新消費品牌普遍偏好優先發力線上,通過立足三大電商網站,合作每日優鮮、叮當買菜等生鮮電商,并加大在抖音、快手等直播電商渠道推廣力度,多角度觸達消費者,實現品牌突圍。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  新時代年輕群體購買渠道的多元化,促進了線上線下融合,為乳制品企業帶來了新的引流和轉化機會。目前部分新消費品牌已將產品鋪進了商超、便利店,拓展線下消費場景,傳統乳制品龍頭企業也在緊鑼密鼓地占領線上渠道。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在各類渠道中,以生鮮電商、直播電商、社區零售為代表的新零售渠道主動求變,持續加碼消費體驗,獲得消費者青睞。2020年,新零售渠道在乳制品銷售占比中高達97.5%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  四、它的戰場xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  1、它的變身xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  當前乳制品市場消費形態以液態奶為主,細分品類中嬰配奶粉、酸奶、常溫牛奶零售規模均超千億,占據了整個乳制品零售市場規模的70.94%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  奶酪零售規模雖較小,但被普遍認為是最具增長前景的細分市場。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  2、國內乳制品細分市場競爭格局xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在整體飲用奶市場中(包括常溫牛奶、低溫鮮奶等),伊利、特侖蘇、金典表現突出,占比分別為9.8%、8.5%及7.7%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在剛需乳制品嬰配奶粉市場中,飛鶴、惠氏、達能占據市場前三席,所占比例分別為14.8%、12.8%、10.0%,合計占比達到37.6%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在酸奶市場中,伊利、蒙牛、君樂寶占據市場前三席,市占率分別為21.6%、20.8%、12.5%。酸奶產品SKU豐富、對產品創新能力有一定要求,伊利、蒙牛雖占據較大份額,但產品結構偏低,部分產品創新力強的區域乳企占據一定市場份額。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2020年奶酪市場空間雖較小,僅為88.4 億元,但近5 年CAGR 達到20.6%,增長極為迅速。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  此外,對標日韓人均年消費量 2.72/3.32kg,國產奶酪市場至少存在10倍增長空間。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  目前在奶酪市場中,百吉福、妙可藍多、貝勒集團占據奶酪市場前三,市占率分別為24.8%、22.7%、5.2%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  3、品牌案例:新產品方向--A2奶xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  A2奶是指動物乳汁中beta酪蛋白類型為A2 β-酪蛋白的一類,主要用于常見的牛奶分類。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  由于早期奶牛生產的都是A2奶,與之相對的A1奶是由于后期人工飼養過程中基因突變造成的,因此A2奶被認為更加原初。就營養物質而言,A2奶與A1奶并無不同;但就功效而言,A2奶相較A1奶能夠減輕由乳糖不耐受引起的消化道不適。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  A2奶尚處于初級發展階段,但增速極快。Fior Markets發布的報告顯示,全球A2奶市場在2018年價值58.9億美元,預計到2026年將以17.03%的復合年增長率飆升至213.9億美元。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近幾年A2奶的知名度逐漸在國內乳制品市場打開,但由于奶源稀缺、技術門檻高、儲存運輸條件苛刻、終端認識不足等原因,入局企業并不多,已進入該領域的多為乳制品頭部企業,包括蒙牛、光明、君樂寶、新希望乳業、認養一頭牛等。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  A2液態奶屬于高端細分品類,價格普遍高于普通牛奶。三元極致A2 β-酪蛋白低溫純牛奶每瓶售價約為11.8元/240ml;君樂寶悅鮮活A2 β-酪蛋白低溫鮮奶每瓶售價約為13元/260m;蒙牛每日鮮語A2 β-酪蛋白鮮牛奶每瓶售價也達到了10.5元/250ml。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  盡管市場前景不錯,但目前A2奶不論是從價格上來看,還是從人群認可度來看,都僅流行于一二線城市的小眾群體當中,市場滲透率較低,發展潛力尚有待挖掘。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  五、它的未來xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  1、乳制品行業的政策機遇xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  政策引導驅動乳制品行業良性發展xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2019-2021年,中國政府加強了對乳制品行業的政策扶持力度。國務院及各級政府部門發布多項政策,鼓勵乳制品行業發展與創新,并為企業提供了健康運行的生產經營環境與明確的市場指引。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  數據顯示,自2018年以來,截至2021年前三季度,中國乳制品抽檢合格率均在99.8%以上,違法添加物三聚氰胺已連續12年未檢出。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2、“碳中和”驅動乳制品行業可持續發展xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  溫室氣體的大量排放導致全球變暖日益加劇,而乳制品行業的碳排放是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2017年全球十三大乳制品公司產生了超過3.38億噸的溫室氣體,已經超過了兩個全球最大的化石燃料排放企業BHP和ConocoPhillips的碳排放量。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我國減排空間大且勢在必行。根據世界銀行統計,2005年中國超過美國成為世界第一大碳排放國,到2016年,中國碳排放占世界總排放量的29%。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  另據國際能源署數據,中國二氧化碳總體排放量從2005年的54.07億噸增長到2019年的98.09億噸,增長將近一倍。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  從乳制品行業碳排放情況看,根據新西蘭AgResearch皇家研究院的全球主要牛奶生產國碳足跡數據,我國生產每千克牛奶排放二氧化碳當量為1.68千克,遠高于新西蘭0.77千克的二氧化碳當量排放水平。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品行業全產業鏈積極響應“碳中和”目標。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  目前在乳制品行業內,龍頭企業,例如伊利、蒙牛已經紛紛加入低碳生產的行列,成為推動行業轉型的主力軍。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  行業內參與者的具體減排措施包括:養殖端企業,開始重點關注其在環境層面的表現,對廢棄物、廢水處理、溫室氣體的排放情況、對生態的潛在影響、以及對動物疾病等方面的相應措施;加工端企業加大對加工制造過程中的能耗情況、廢氣排放情況、固體廢棄物處理,以及生產安全情況等方面的關注與改善力度。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在國家雙碳目標下,行業監管將逐漸趨嚴,乳制品企業綠色轉型,也將成為行業主流趨勢。符合趨勢才能為企業帶來持續增長,未來必將有越來越多的乳制品企業注重低碳發展,承擔相應社會責任,結合自身情況制定可持續發展目標,對減排的具體措施等方面進行有益探索。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  3、國產乳制品行業未來的四大趨勢xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  趨勢一:產品結構不斷優化xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  消費升級加之新冠疫情沖擊,消費者的消費觀念和購物行為發生改變,高品質、健康化、功能性產品受到追捧。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  為適應新的消費趨勢,乳制品企業需要在新品推出上,調動研發資源,結合對更多的消費場景和消費需求研究,全面打造符合市場理念的產品;在產品質量上,從資源采購資源、生產加工、物流存儲、渠道、數字化升級等方面全面完成質量監督與把控;在產業鏈上,上游注重優質奶源的布局,下游注重健康成分的宣傳和市場教育。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  趨勢二:產品高端化、功能化xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  隨著消費者對高質量產品和服務的需求增加,高端市場持續創新。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等,打造出蛋白質含量更高、營養物質更豐富、奶源更優質的高端產品,迎合消費者需求。如推出有機、A2蛋白、高端低溫酸奶等,并增加了更多屬性和口味滿足不同消費者的需求,同時切入具體消費場景,打開市場空間。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  個性化需求增加,市場進入細分階段,乳企針對特定人群進一步細分,通過配方、工藝的升級,向目標市場提供更多功能性產品。如為減肥群體提供具有瘦身功效的代餐奶昔,為適應兒童、老人腸胃與體質提供的助消化乳品等,均是體現出了個性化需求,而非大眾需求。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  隨著傳統乳品進入增長瓶頸期,高端化、功能化將成為行業重要創新點與增長點。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  趨勢三:市場競爭日趨激烈,行業集中度提升xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳品高端化發展使國產品牌與國際品牌直接展開競爭。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  國內品牌以技術創新為核心的新產品加速推出,向高端市場持續擴張;國外品牌憑借成熟的產品力,與超強的品牌優勢,繼續沖擊國內一二線市場,并向三四線市場滲透,國內外品牌競爭激烈。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  未來,中美貿易協定一旦簽署,國外的大量成品、新品以更低的價格出現在中國市場,市場競爭的激烈程度將進一步加強。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  傳統乳品增長趨緩,市場處于存量競爭階段。龍頭企業一方面憑借更強的資源優勢與規模效益,進一步提升市場份額。另一方面,為尋求新增長,龍頭企業如蒙牛、伊利、 飛鶴等紛紛切入細分市場,與網紅、中小品牌搶占市場份額,使細分市場競爭愈演愈烈,加速盈利不佳的中小企業出場。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  龍頭品牌市場下沉,區域乳企背水一戰。龍頭企業為保持收入、利潤的穩定增長,對任何一個市場增長都十分關注,未來加大布局與投入,區域乳企將直面龍頭品牌的挑戰。龍頭品牌擁有更強大的營銷資源投入、市場鋪貨能力及品牌認知優勢,區域乳企的創新性、靈活性、對本土市場更加熟悉同樣是重要優勢。區域乳企與龍頭品牌的競爭雖避無可避,但并非是一場全無把握的仗。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  趨勢四:數字化營銷高速發展xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  乳制品行業新品能否推廣成功,各類產品所能得到的市場份額,都極大程度取決于終端渠道對產品的支持力度。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  但現實情況是,終端門店普遍會選擇相對穩妥的老牌暢銷品牌,作為主要推薦產品,很少會對一款新品或其它產品傾其全力推廣。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  后疫情時代下,線下終端門店的生存成本增加,此類情況更加突出。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  與此同時,疫情期間,隨著用戶在微博、抖音、B站小紅書等社媒平臺停留時間越來越長,乳品品牌在社媒平臺投放力度開始持續增加,通過在微博發布促銷信息、制造話題吸引消費者關注與傳播;在抖音、快手、小紅書、B站合作KOL發布創意短視頻、種草筆記完成消費群體滲透,并培養消費者認知;進入李佳琦、薇婭、辛巴、羅永浩等主播直播間實現轉化,以獲得品效協同發展。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  隨著品牌對消費者的信息傳播和溝通趨向線上化,消費者對線上渠道的信任感增強,數字營銷方式被催化。未來更多的實體門店的營銷方式將轉移至線上,以短視頻、直播、私域運營等數字營銷方式協助乳品的推廣與市場擴張。xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  來源:消費界&檸檬品牌社xNU中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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